海外で活躍する寿司職人第2回 Sakura FRANCKさん

パリでレストランの立ち上げの準備をしながら料理教室や専門学校講師、パティスリーコンサルタントなどを多忙にこなしておられます。

海外で活躍する寿司職人第1回小森美穂さん

ポルトガル語を学ぶ語学学校の学生から、ポルトガルの首都リスボンで突然スシシェフデビュー。店の立ち上げから、仕入れ、仕込、カウンターで寿司を握り、キャリアを積んだ女性寿司職人。転職後も、ケータリング、料理のチェック係と唯一の日本人シェフとして、大活躍中。