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求人概要

【東京 西麻布】休養と学びの時間が取れる“週休2日+祝日休み”。

  • 日本
  • 関東
  • 東京都
  • 寿司店

休養と学びの時間が取れる“週休2日+祝日休み”。技術も教養も身につきます。

□『鮨十』 □
30代の職人がツートップとして、板場に立ち、
20代の若手職人がそれを支える。
若い人材が活躍する職場です。

その為、古い慣習にとらわれすぎず、早くから経験の浅い方にも様々な業務に
取り組んで頂ける機会があります。

開業して2年足らずですが、毎月のように足を運んで頂ける常連様、
わざわざ遠方からお越しくださるお客様など多くのお客様に
ありがたいことに日々ご来店頂いております。

また、ビジネスでのご利用の割合は高くなく、しっかりと
鮨を楽しみにご来店頂くお客様が多いのも特徴です。

また都内の名だたる高級ホテルからも多数海外のゲストをご紹介頂いており、
毎日お店は活気に溢れています。

また、そういったご縁もあり、昨年はバンコクへの1週間の出張営業など、
活躍の舞台は世界に広がりつつあります。

■お店について・・・
西麻布の交差点から徒歩2分。都会の喧騒から少し外れた場所にある、
日本家屋をリノベーションした白壁が特徴のお店。

店内はカウンター11席のみで、落ち着いた雰囲気。
お客様のプライベートサロンのように、くつろいで頂けるお店の雰囲気
作りを目指しています。

■こだわりは・・・
ネタに合わせて、シャリは赤酢と米酢の2種類を使い分け。
煮切り醤油も2種類使い分けています。

また、米にもこだわり、熊本県あさぎり町の契約農家で、当店の為だけに
こだわりの米“ながい鮨十米”を、職人自ら収穫から精米まで携わり、
作り上げています。

さらに、毎月のように全国の日本酒の蔵元の方と協業し、
その日本酒に合わせた一品の開発など、生産者の方との
交流も積極的に行なっています。

■今後の展開について・・・
お客様のニーズに合わせて、現在の店舗の至近に“離れ”の出店を計画中。

その他、他飲食店の集客支援、商品開発、コラボイベントの実施など、
新規事業も続々と展開予定です。

募集内容

会社名 株式会社TOU
募集職種 寿司職人見習い
雇用形態 正社員
仕事内容 鮨調理補助 
接客(洗い場、会計、ホールなど)
対象 東京すしアカデミー卒業生
35歳以下
年齢制限の理由:長期勤続によるキャリア形成の為若年層を募集(省令3号のイ)
未経験の方や経験の浅い方でも安心してスキルアップできます。
給与 月給22万ー28万  (固定残業代含む)
交通費全額支給
試用期間あり
勤務時間 9:30-23:30 シフト制  1日8時間(固定残業45時間)
福利厚生 社会保険(試用期間終了後加入)
業績賞与
昇給年1回
休日・休暇 週休2日 
年末年始 GW お盆 連休あり
勤務地 港区西麻布2-24-8
地図を表示
アクセス 地下鉄千代田線乃木坂駅5番出口から徒歩8分
地下鉄日比谷線六本木駅4番出口から徒歩10分

企業からのメッセージ

人と人のご縁が生まれる職場

【 鮨十 (すしとう) ・SUSHI TOU 】の店名には
 私たちの2つの思いが込められています。

ひとつには、

十(とう)という文字の型に「縦の糸と横の糸」のイメージを重ね合わせ、
人と人が、出会い繋がる「ご縁」が生まれる存在でありたい、との思いです。

それは、お客様にとって、鮨十でのお食事をご一緒される方であったり、
鮨十での「ご縁」から、お客様とお客様との繋がりであったり、
お客様と私たちであったり、
さらには食材の生産者の方はじめ鮨十に関わる全ての人たちとの繋がりであったり、
この一つ一つの「ご縁」を大切に、感謝して、丁寧に運営に携わっていきたい、
との思いを込めています。

そして、もうひとつには

十(とう)を英字表記すると TO U
そこに「TO YOU」の意味を重ねており、
「あなたのための店」でありたい、との思いを込めています。

お客様にとって、「プライベートサロン」のように
リラックスでき、特別感をもっていただけるような存在でありたい、
と思っております。

これを読んで頂いているあなたと、私たちとの素敵なご縁が生まれることを、
楽しみにお待ちしております。

企業情報

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