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求人概要

【東京 麻布】来年店舗移転の為、新戦力募集!★麻布十番 会員制寿司店★ランチ無し【18時&20:30の2部制】

  • 日本
  • 関東
  • 東京都
  • 寿司店

♦︎半年先まで満席の予約困難な会員制寿司店♦︎

麻布十番にお店を構える『鮓 ふじなが』
唯一無二で、独自性のあるものを作り上げる寿司店。

外観はひっそりとしたたたずまいで、まさに知る人ぞ知る会員制寿司店です。

店内はカウンターに席が並び、落ち着きがありながらも堅苦しいという印象は受けません。
調理場は食材を乾燥させてしまわないように氷室という冷蔵保存する設備や、炙ったりするのに一般的な寿司屋であればバーナーで済ませてしまうところも、高火力で焼き上げることができる炭場もあり、高次元の仕事ができる環境です。

完全会員制で、普通であれば関わることができないような方たちがお客さまです。
その方たちと人脈を築き上げられることも魅力の一つ。

大将は業界では知らない人はいない藤永大介氏。
つねに進化を求める大将が作り上げるものは、型にハマらない独自性のあるものばかりです。
メディアでも取り上げられるほどの有名な大将の下で経験を積むことができます。

ただ、弟子といっても何十年も寿司を握らせないなど、そういった堅苦しいものではなく、現代の寿司・食材をさらに進化させるためのパートナーを育て上げるといったイメージで、今いるスタッフたちとも和気あいあいとした雰囲気です。
それは大将が考える「人が笑顔で食べる」という空間を意識しているからです。

そんな大将が作り上げるお寿司は独創性あふれ、すべてがエースで、4番バッターとなるものばかりです。

募集内容

会社名 株式会社影技 (鮓ふじなが)
募集職種 寿司職人/ 見習い
雇用形態 正社員
仕事内容 〜〜本物の味、技術、思考を学ぶ〜〜
【仕事内容】
『鮓ふじなが』は食材自体にこだわるのはもちろんのこと、その特徴を最大限生かせる扱い方までこだわっています。

経験者の方は仕込みから盛り付け、調理補佐、焼き場まで、スキルや経験に応じてお任せしていきます。

未経験の方は少しずつ仕事の幅を広げていき、将来的には大将の技術・味の継承者として成長していけるようお教えいたします。

対象 やる気のある未経験大歓迎!!
経験者優遇!
学歴不問
髪型自由!清潔感があればヘアスタイルは自由です

【こんな方を歓迎します】
・素直な方
・仕事を一緒に楽しめる方
・やる気のある方!
・スキルの向上を図りたい方!
・個人店での経験を積みたい方!
給与 【寿司職人】月給35~45万
【見習い】月給28〜32万

※経験・能力を考慮して給与決定します。
◎試用期間3カ月(期間中の給与変動はなし)
勤務時間 勤務時間
9:00〜23:00(休憩あり・シフト制)

営業時間
18:00〜/20:30〜の2部制(22:30閉店)
福利厚生 ・社会保険完備
・交通費全額支給
・昇給あり
・賞与あり
・雇用・労災保険あり
・厚生年金あり
・社内イベントあり(美味しいお店での食事会など)
・インフルエンザ予防接種
休日・休暇 月6日(毎週月曜日、隔週日曜日)
年末年始・GW・夏季(各1週間程度)
勤務地 港区麻布十番2-9-5
地図を表示
アクセス 東京メトロ南北線 麻布十番駅より徒歩2分
都営大江戸線 麻布十番駅より徒歩2分

企業からのメッセージ

大将からメッセージ

ただお寿司を握って終わりではなく、確かな技術、江戸前寿司の進化論など、寿司に関するすべてのこと学ぶことができ、それができるのは『鮓 ふじなが』だけです。

客単価4万円以上という高単価かつ、会員制で半年先まで満席のお店のため、来店されるお客さまも超一流の方ばかり。

お寿司の技術だけではなく、普通では関わることができない方たちとの人脈を作ることができるのも魅力の一つ。

少しでも興味を持ってくださった方、まずはご応募ください。
あなたとお会いできるのを楽しみにしております!

企業情報

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