じっくり10年、生涯をかけて極めていく仕事に挑戦しませんか？

＜板前見習い仕事内容＞
久兵衛の板前としてカウンターに立つためにまずは
じっくり10年は、腕を磨くと思ってください。
時には、先輩から技術を盗み、叱られ励まされ、試行錯誤しながら成長していきます。
職人とは、生涯をかけて極めていく仕事と考えています。
決して、数年程度で身に宿る技術・人格ではありません。
洗い物、清掃をはじめ、仕込み、焼き場など、
仕事を日々の仕事を「作業」と見れば、単調に感じるかもしれません。
でもそれは決して単なる繰り返しではない仕事です。
料理が一番いい状態で出せるよう、板前がいい仕事が出来るように、
常にお客様と板前、接客スタッフの状況を気にかけながら、
裏方から久兵衛を支える大切な仕事です。