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求人概要

【東京 都内】銀座で修行 一流寿司職人になる!

  • 日本
  • 関東
  • 東京都
  • 寿司店

じっくり10年、生涯をかけて極めていく仕事に挑戦しませんか?

<板前見習い仕事内容>
久兵衛の板前としてカウンターに立つためにまずは
じっくり10年は、腕を磨くと思ってください。
時には、先輩から技術を盗み、叱られ励まされ、試行錯誤しながら成長していきます。
職人とは、生涯をかけて極めていく仕事と考えています。
決して、数年程度で身に宿る技術・人格ではありません。
洗い物、清掃をはじめ、仕込み、焼き場など、
仕事を日々の仕事を「作業」と見れば、単調に感じるかもしれません。
でもそれは決して単なる繰り返しではない仕事です。
料理が一番いい状態で出せるよう、板前がいい仕事が出来るように、
常にお客様と板前、接客スタッフの状況を気にかけながら、
裏方から久兵衛を支える大切な仕事です。

募集内容

会社名 株式会社 久兵衛
募集職種 寿司職人見習い
雇用形態 アルバイト
仕事内容 <1日の流れ>
10:00・・仕込み作業
11:30・・(昼)営業開始
14:00・・(昼)営業終了
   休憩
17:00・・(夜) 営業準備・開始
21:30・・(夜)営業終了
※店舗により異なる
対象 *高校卒以上
*未経験歓迎(板前見習い)
給与 雇用形態:契約社員(アルバイト パート含む)
1,200円~1,400円 /時給
学生の方は、時給1,000円 (高卒以上)
勤務時間 10:00~14:00 17:00~21:30 (実働8時間)
*早出・残業有
※店舗により異なる
福利厚生 *社会保険完備(健康保険・労災保険・雇用保険・厚生年金)
*通勤手当(交通費全額支給)
*昇給あり
*残業手当
*制服貸与
休日・休暇 10:00~14:00 17:00~21:30 (実働8時間)
*早出・残業有
シフト制(週3日~OK)、有給休暇
※店舗により異なる
勤務地 東京 都内
地図を表示
アクセス ・銀座久兵衛 本店
東京都中央区銀座8-7-6
<アクセス>
各線「新橋駅」徒歩4分
各線「銀座駅」徒歩6分
※金春通り沿い

・ホテルニューオータニ本館・タワー店
東京都千代田区 紀尾井町4-1 メインロビー階・タワー階

・ホテルオークラ東京店
東京都港区虎ノ門2-10-4 別館2F

・京王プラザホテル店
東京都新宿区西新宿2-2-1 本館7F

企業からのメッセージ

職人として、人として一つの道を極めたい方へ

久兵衛は、従業員100名を超える寿司屋としては珍しい組織です。
待遇・福利厚生を充実させ、職人の生活を大切にし、
働きやすい環境を作ることも、一流の仕事を支える大切な事だと考えています。
当店では、チームワークはとても重要にしています。
板前や見習いやホールスタッフが連携することで、
最高のおもてなしを実現するべく奮闘しています。
緊張感がある仕事ですが、休憩時間は冗談を言い合ったり
決して厳しいだけの環境ではありません。
先輩に教わりながら技術を磨く一方で、
逆に、仕事に対する姿勢を後輩から学ぶこともあり、ベテランの職人ですら
「自分なんてまだまだですよ」と言って、新しい技術を学ぼうとする人がいます。
また、仕事も店舗内だけでなく、ホテルの宴会、イベントへの出張、テレビ番組の収録や、
御自宅へのケータリングなどお客様のプライベート空間などに赴くこともあります。
海外からも多くのお客様が来店されるだけでなく、
海外のイベントに招かれて出向く機会も多くあります。

職人として、人として一つの道を極めたい方 一緒に高みを目指しませんか?

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