転職、異業種の転職はやはり不安もつきもので、なかなか飛び込むには勇気がいります。


どの職業でも同じですが、特に飲食業への転職の場合、体力や精神力ともに、始めの数ヶ月が慣れない人にとってはつらい時期でもあるようです。反対に、この数ヶ月を乗り切れば飲食の仕事に慣れることができ、続く人も多いのです。


今回紹介する藤田さんはワーキングホリデー制度でカナダに入国、カナダで異業種への転職に挑戦した１人です。カナダで１年間歯を食いしばって、憧れのカナダでの移住に成功しました。

ワーホリがカナダとオーストラリアしかなかったのでカナダを選びました。
日本では味わえない大自然がたくさんあり、喋る英語が綺麗だというイメージもあったので。

学校に入る前は異業種であり、料理自体したことがありませんでした。

ですので、料理や食の基本的な技術はすべて東京すしアカデミーで学びました。

異業種からの転職だったのでなかなか仕事の流れについていけず、馬鹿にされたり、怒鳴られたり‥‥

数え切れないぐらいトイレ等で涙を流しました。

寿司はヘルシーというイメージがものすごく強いです。

定番ですがカリフォルニアロールやスパイシーツナロールが人気です。

現在勤務しているお店 Restaurant YAMADA(Mont-Tremblant,Qubec）です。

やはり、おいしいと言われたときです。

まずは自分自身のレベルアップ。

寿司だけではなく他料理にも少し精通し、（周りがイタリアンやフレンチ料理出身者が多いので）形式ばった寿司ばかりではなく変った寿司やロールを考えていきたいと思っています。

ロールのてんぷらです。